Bu yılbaşı neredesiniz?
Yeni yılı evinde karşılayacak olanlar, eşini dostunu çağırıp enfes bir gece geçirelim diyenler, doğal olarak kallavi bir sofra hazırlamak isteyeceklerdir.
Davet sofraları tatlısız olmaz.
Yılbaşı sofraları hiç olmaz!
Bence yılbaşı konseptinin en güzel kısmı: Lezzetli tatlılar.
Kurabiyeleri, kekleri ya da diğer tatlı seçeneklerinden birini, bir de yılın bu en güzel zamanında deneyin
Unutmayın yeni yıla nasıl girerseniz öyle geçer.
Tatlı girin, tatlı geçsin.
Zencefilli kurabiyeler; yılbaşı sofraları ve Noel zamanının vazgeçilmeyen lezzetleri arasında yerini alıyor.
Davet sofralarınıza çok yakışacak bu lezzetli kurabiyeler, yılbaşı gecesi çocukların da çok hoşuna gidecek.
Zencefil, tarçın ve pekmez gibi aromatik lezzetlerin dahil olduğu, az malzeme ile hazırlayabileceğiniz son derece pratik ve enfes bir kurabiye.
Baharatların yoğun aroması ile bu kurabiyeler, yılbaşı sofralarınıza çok yakışacak.
Hadi tarife bakalım.
Zencefilli Kurabiye için malzemeler;
225 g tereyağı
350 g esmer şeker
1 yumurta
1.5 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi
30 ml pekmez
330 g un
1 paket kabartma tozu
3 tatlı kaşığı tarçın
2 tatlı kaşığı toz zencefil
Yarım tatlı kaşığı toz karanfil
Bir tutam tuz
Süsleme için:
Beyaz süsleme glazürü
Zencefilli kurabiye nasıl yapılır?
Tereyağı ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın. Yumurtayı ilave ederek çırpmaya devam edin. Portakal kabuğu rendesi ve pekmezi ekleyin. Ardından un, kabartma tozu, zencefil, tarçın, karanfil ve tuzu da birlikte eleyerek ilave edin. Tüm malzemeyi homojen bir hamur haline gelene kadar yoğurun.
En az 2 saat buzdolabından beklettiğiniz hamuru, hafif unladığınız zeminde merdane yardımı ile yarım cm kalınlıkta olacak şekilde açın. Kurabiye kalıbı veya bir bardakla kesin.
Kestiğiniz kurabiye parçalarını yağlı kâğıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin. Kurabiyeleri önceden ısıtılmış 170 derece fırında 12 dakika pişirin.
Kurabiyeleri fırından çıkardıktan sonra yağlı kağıtla soğuk bir ızgaranın üzerine koyun.
Mümkünse balkon gibi serin bir yerde kurabiyeler sertleşene kadar yarım saat civarında soğuttuktan sonra dilerseniz üzerine glazür ile süslemelerde bulunabilirsiniz.
İster yılbaşı akşamına ister yılın ilk kahvaltı sofrasına: Fıstık Ezmeli Çörek
Sofralarımızın vazgeçilmezi olan ekmeği, zenginleştirmek tamamen size kalmış.
Dilerseniz kuru meyvelerle, dilerseniz taze sebzelerle, baharatlarla ekmeğinizi çeşitlendirebilir farklı şekiller verebilirsiniz.
Peki bu yılbaşında leziz yemeklerinizin yanına, dışı çıtır içi yumuşacık bir çörek yapmaya ne dersiniz?
Damaklarınızdan silinmeyecek bu çöreği ister yılbaşı akşamına, isterseniz de yılın ilk kahvaltı sofrasına hazırlayabilirsiniz.
Mis kokulu fıstık ezmeli çıtır çörekler için;
Hadi tarife bakalım.
Hamuru için malzemeler;
1 sb süt
1/2 sb şeker
1 paket kuru maya
4 sb un
2 yumurta
3 yk tereyağ
İç harcı için;
Çikolatalı ev yapımı fıstık ezmesi
Fıstık ezmeli çörek nasıl yapılır?
Hamur için ılık süt, maya ve şekeri iyice çırpıcı yardımıyla çırpın.
Yumurta ve oda sıcaklığında tereyağı da ekleyerek çırpmaya devam edin.
Son olarak unu da ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
Hamurun üzerini temiz bir mutfak bezi ile örterek 40 dakika kadar ışık bir ortamda mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamuru unladığınız tezgâha aktarıp birkaç saniye kadar yoğurun ve merdane ile kare şeklinde açın.
Açtığınız hamurun her yerine gelecek şekilde bolca fıstık ezmesi sürün ve rulo yapın.
Yağlı kâğıt serdiğiniz fırın tepsisine ruloyu aktarın.
Ortadan ikiye uzunlamasına keserek bir sağa bir sola atarak ikili örgü şeklini verin.
Ilık fırında 25 dakika mayalandırdıktan sonra fırının derecesini 180’e çekerek üzeri kızarıp mis gibi çörek kokusu evinizi sarana kadar pişirin.
Piştikten sonra fırından çıkarıp üzerini hafif nemli bir bezle örtüp çöreği dinlendirin.
Dilerseniz de fırından çıkar çıkmaz afiyetle tüketebilirsiniz.
Özge Siyahlı
