Anasayfa » Sebze Çorbasını Sevdiren Tarif, Kabak Çorbası

Sebze Çorbasını Sevdiren Tarif, Kabak Çorbası

by Müge Güney

Kabak Çorbası (Creamy Zucchini Soup – Vegan)

Vegan beslenme şekli son senelerde çoğu insanın aldığı büyük karar ve dünyada veganizme geçiş gittikçe artıyor. Amerika Beslenme Vakfı’na göre; veganların kalp hastalığı, kanser, şeker hastalığı veya yüksek tansiyon geliştirme riski et yiyenlere göre çok daha az. Sizlere, bitkisel protein, lif ve mineraller açısından zengin birçok besini içerisinde barındıran vegan beslenme şekline uygun, oldukça lezzetli, kabak çorbası tarifi vereceğim.

Mide ve bağırsakları çalıştırmadaki görevinin yanı sıra,potasyum ve lif değerleri yüksek olduğundan dolayı diyet listelerinin de vazgeçilmezi.

Malzemeler

  • 2 orta boy kabak
  • 1 büyük boy patates
  • 1 orta boy soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı taze zencefil ezilmiş
  • 4 – 5 su bardağı sebze suyu ya da kaynar su
  • 1 su bardağı hindistan cevizi sütü
  • Tuz, beyaz biber (yoksa çok az karabiber)
  • Zeytinyağı
  • Defne yaprağı

Yapılışı

  • Soğan, patates ve kabakları yemeklik doğrayın. Sarımsağı ezin veya taze zencefil gibi küçük parçalar halinde doğrayın.
  • Soteleme işlemi için sırası ile 2-3 yemek kaşığı zeytin yağını önce soğan, sarımsak, taze zencefili orta boy derin tencerenize koyun. Baharatları ekleyin, ocağınız kısık /orta ateşte iken kabaklarınızı ekleyin, soteleme işlemine devam edin.
  • Ardından kaynar su ya da sebze suyunuzu ekleyin, defne yaprağını da içine atın, sebzeleriniz yumuşayıncaya kadar orta ateşte pişirin.
  • En son kısık ateşte iken sütünüzü ekleyin, bir tur karıştırın.
  • Çorbanızı, defne yaprağını çıkartarak blender’dan pürüzsüz bir kıvam alana kadar geçirin.

Üzerini dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Dereotu ya da kruton çok yakışıyor. Ben bu sefer hindistan cevizi kreması ve tuzsuz fıstık ile servis ettim.

Afiyet olsun.

İLGİLİ YAZILAR

Yorum Yap

Bu web sitesi deneyiminizi geliştirmek için çerezler kullanmaktadır. Çerezleri kabul ettiğinizi varsayacağız, ancak isterseniz devre dışı bırakabilirsiniz. Ok Devamı